035.電子レンジでごはん　2010.02.20

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きっかけ

もうすぐ引越しである。
問題がある。
引越し先は、めちゃ狭いのである。大阪中心部にある会社の近所を選択した。通勤時間が少ない代償が、部屋の狭さなのである

特に、台所が悲惨である。小さいキッチンがあるが、炊飯器、大き目冷蔵庫を置く場所が無い。ホテルによくある小さい冷蔵庫はある。なぜか洗面台がある。
炊飯器が邪魔である。今ではほとんどご飯は炊いていない。でも、ゼンゼン炊けないってのも悔しい。

鍋でもメシは、炊けるのである。それには問題点が二つある。
１．焦げやすいこと
２．時間制御が難しい。消し忘れると、焦げてしまう

どうしたものか・・・

・・・そういえば、電子レンジでご飯が炊けるってのを頂いたような気がする


引越し屋にもらったお米
くろいお茶碗が、電子レンジで炊けるお茶碗

説明書には・・・

１．水洗いして　水に浸す　2-3時間が良い
２．米９０ｃｃ（１／２カップ）　に対し　水１２０ｃｃ
３．電子レンジ　解凍モードで１５−２０　　100Wだと20分
４．むらす１０分

電子レンジって何ワットかなぁ･･と　５００Ｗ　
解凍モードは、加熱を断続的にしている。数秒電磁波を出して、数秒休む、そんな制御で、パワーを弱めているようだ。
半分の時間と考えたら・・・解凍モードは２５０Ｗ相当？
ま、とりあえず、１５分でやってみよう

ごはん　１／２カップ　プラスチックのカップにお米を入れたら、カップが白くなっちゃうんだよね

水で洗う　メンドクセー　　でもまあ、炊飯器でも同じか・・・
また、米粒をうまくお茶碗に入れるのが難しい

水を入れる　上から５段目が指定のようだ　
水がにごっている。これは、洗う前に、米９０ｃｃ　水120ccを入れて、水位を確認したため。

できた！
念のために皿を下に敷いておいた。昔電子レンジでご飯を調査していたときに、水が吹き出ると読んだことがあったので
今回は、吹き出なかったようだ、これには理由があった

ガーン　焼けすぎだ・・・・

ネットで調べてみる
硬すぎる理由
１．水に浸す時間が短すぎて、米に水分が含まれていない
２．水が少ない
３．加熱時間が長い

とのこと・・・
うーむ

水に浸さずスグに炊き込んでいる。米が水を吸収することで、水が少ない状態になったのでは？

4段目まで水を入れてみた
少量料理の難しさは、量や加熱時間がシビアになること
量が多ければ、大さじ一杯ぐらい変化しても大差は無いが・・・この量では１０ｃｃ違うだけで変わってしまう。
少量を美味しく作るのは、難しいのだ。
メモリが無いのが痛いな　まあ、段差で目安になるが

おかゆになっても良いやって感じで多めに入れてみたのである
（実は、おかゆのほうが好き）

できた！
今回は、水が吹き出ていた。　

食べてみる
おお、まあまあ食える　マジカル調味料の塩で食べた
ちょいと芯があるかなぁ・・　やはり、水に浸しておく必要があるようだなぁ・・

とりあえず、炊飯器は無くても大丈夫か？
まあ、もともとご飯は炊いていないが・・

お茶碗に肉厚があり、熱保有量が大きい。だから、少量でも十分蒸らしができる。
だから、うまく炊けるのかもしれない。

でも、15分って長いな

圧力鍋2分でさらっと本格おかゆ レシピID :252562

圧力鍋だと40分かかっていたおかゆが2分でできるらしい！（沸騰させてから）
圧力鍋かぁ･･　

圧力鍋の原理は・・・
高圧では、沸騰温度が上昇する。通常100度のところ120度になる
逆に、高山などの低圧では、沸騰温度が低下する。90度になるそうだ。
沸騰温度が低いと、食物の加熱が遅くなる。

なんかすげぇなぁ・・圧力ナベ　でも、置くところが無いんだよな・・・

あと、塩を入れても沸点が上昇する
なるほど・・・　早く茹でたければ、塩を入れればいいのか！

家庭科学総合研究所（カソウケン）ほぼ日出張所　＜かなりおもしろい

続くか?

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