０３．カツオのたたき・・・タタキ工房(高知県）　2002.09.01

場所　高知ＮＡＶＩのＭＡＰ　　マピオンのマップ
お店の情報　高知ＮＡＶＩ　　

あらすじ

朝起きると、雨。
ふと、かつおのタタキが食べたくなる。特に、カツオのたたきをしょっちゅう食べているわけではない。ほとんど食べたことは、無いのである。
ただ、高知はカツオだと聞いていたのをふと、思い出したのである。

見たことがなければ、見に行けばいい。
食べたことがなければ、食べに行けばいい。
ただ、実行できるか、できないか。
後にのばすか、今実行するか。
ただ、それだけだ。
時間は無限だと錯覚するが、実は思っているよりわずかだ。

金がないので、雨にもかかわらずバイクで行く。

到着。
お店。道の北側にある。
このお店でタタキを購入すると、追加５００円で定食セットに加工してくれる。
一見、普通のおみやげ屋サンなので、食べさせてくれるか不安になる。
店員さんに話してみる。ＯＫとのこと。

陳列棚をみると、カツオのたたきが並んでいる。一本 １４００円から・・時価というところ・・・。

セット。はらんぼと、あらのみそ汁。少しいまいちだった。
個人的には、タタキとご飯だけで良い。
ご飯・お茶は、すごくおいしかった。

タタキ。これで、一本の半分。
半分は、持って返った。 家で食べると、あまりおいしくなかった(笑)

カツオ本来は、非常に重たくやぼったい味。
それをタタキにして香ばしさを出し、ニンニクやポン酢であっさりとさせる。
それらが調和したとき、美味となる。

最初の３切れは、無言で食した。
本当においしいものは人を無言にさせる。
おいしいのは、確かだと思う。

ちなみに、９月末ごろに、脂がのるとのこと。

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